En el marco de la Feria Alimentaria 2025, se celebrará el IV Congreso Gastronómico con el lema “Nan Pa’ach: la ceremonia del maíz en Guatemala”, el cual rendirá homenaje a este grano sagrado por su importancia en la identidad y cultura culinaria del país.
El evento tendrá lugar el martes 2 de septiembre, durante el segundo día de la feria, en las instalaciones del Gran Tikal Futura Hotel. Organizado por el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) y el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP), el congreso busca reunir a chefs, estudiantes, investigadores, empresarios del sector gastronómico y amantes de la cocina para reflexionar y aprender sobre el maíz como símbolo de vida, tradición e innovación.
El Ing. Oscar Chinchilla, gerente de INTECAP, indicó: “La invitación al IV Congreso Gastronómico está abierta a todo el público interesado en conocer más sobre la riqueza gastronómica de Guatemala y la trascendencia del maíz en la cosmovisión de nuestros pueblos originarios. Nos sentimos muy emocionados de poder ofrecer un espacio que celebra nuestras raíces, fomenta el aprendizaje y conecta a los asistentes con la esencia de nuestra identidad culinaria”.