Lanzan un restaurante en Majadas un nuevo concepto llamado Hot Pot, en el cual los comensales forman parte de la elaboración del platillo, eligen los ingredientes y los añaden a la olla, hasta que estén listos para comer. Surge la idea de Lai Lai en la historia de hace más de mil años durante la dinastía Jin, cuando los soldados mongoles que cabalgaban por las planicies, al final del día se reunían y cenaban juntos alrededor de una olla (casco) en la cual cocinaban sus alimentos al mismo tiempo que se resguardaban del frío.
La visión de Lai Lai es seguir innovando en el mercado, con recetas, platillos y también con nuevos conceptos si se da la oportunidad. Esto sin dejar a un lado, la expansión y crecimiento de Lai Lai. La experiencia requirió capacitaciones especiales, desde el servicio hasta cocina para que sea una experiencia para compartir, experimentar, aventurarse y a la vez se tenga un momento ameno, entre familia y amigos.
Carola Galicia destacó: “Creemos y confiamos que estamos en el momento justo en el cual podemos brindar a nuestros clientes experiencias nuevas que los transporten a otros espacios y lugares culinarios con este nuevo concepto de comida china”.