En el marco del Día de Todos los Santos, y con la finalidad de resaltar el valor de una de las tradiciones más representativas de Guatemala, la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, celebra por primera vez la Feria del Fiambre.
Además, durante el evento se realizará un concurso en el que 30 familias presentarán su receta del fiambre. Un jurado de expertos conformado por Jorge Hernández, Chef del Club Industrial; Aurora Equité, Chef e instructora del Intecap; Oscar Anaya, Chef y emprendedor; y Anabella López de la junta directiva de la GREMCAS, evaluarán los platillos en aspectos como el sabor y seleccionarán a tres ganadores. Por su parte, el público podrá votar por el Fiambre de portada, eligiéndolo por su presentación.
María Alejandra Velázquez, presidente de la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas, expresó: “El sector de embutidos busca resaltar lo importante que es celebrar un día alrededor del fiambre, un platillo que se ha convertido en patrimonio intangible de la nación. ¡Aprovechemos esta temporada de fiambre para compartir de generación en generación esta bella tradición y mantenerla en el centro de la cultura guatemalteca!”.