La tradición del fiambre.

El tradicional fiambre es considerado patrimonio cultural intangible de la Nación desde el 16 de octubre de 2019, lleva más de 60 ingredientes como: carnes frías,  vinagres, especias, vegetales, lácteos y encurtidos.

El fiambre para el Restaurante-Escuela del INTECAP es una tradición de más de 13 años en el proceso de elaboración, estará a la venta el 31 de octubre por un valor de Q. 45.00.  Aura Regina Equité, Chef Ejecutivo del Restaurante-Escuela zona 5 indicó: “Por medio de la elaboración de éste platillo, deseamos fomentar el valor y el amor a la gastronomía guatemalteca a los jóvenes del Centro de Capacitación de Turismo el que, además se tendrá a la venta el 31 de octubre al público general”.  INTECAP preparará más de 700 libras de fiambre para el público, acompañado de Ayote en miel, que puede ser reservado desde el 25 de octubre de lunes a viernes de 10:00 a 11:00 y de 12:00 a 14:00 horas al número telefónico 2410-5555 extensiones 110 y 257.  En la preparación del fiambre participan 20 jóvenes y 4 chefs, y participa el Centro de Capacitación en Tecnología de la carne –CETEC- del INTECAP, que con instructores calificados elaboraran los embutidos.

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